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赶海园乐体验

  在大城市吃自助餐海鲜可能是稀松平常的事情了,花个几百元和朋友去饭店吃也还不错。但是吃海鲜佳的地方要数海边了,看着海浪汹涌,品尝海鲜还真是天下美事了。今年我就在赶海园乐体验了一次这样的海鲜大餐。

  首先联系好赶海园,在下火车之后直奔蓝妮湾渔家。这里的人可真多,都是来赶海看日出还有聚团吃海鲜的了。海鲜是日照的主要特色美食。梭子蟹、对虾、基围虾、皮皮虾和各种鱼类都很齐全。在日照从来都不缺海鲜,关键是怎样吃到真正的美味海鲜。蓝妮湾渔家的何姐边给我们上海鲜边介绍说:“吃海鲜首先要选新鲜海鲜,活的好,当然活海鲜价格高一些。有的海鲜是离水就死,有的则根本养不住。这样的海鲜我们就要挑选新鲜的吃。”

  蓝妮湾的何姐为了给我们一个满意的海鲜宴,亲自到厨房下厨,她的经验是:区分海鲜新鲜度一看,二闻,三试手感。像章鱼、乌贼、虾等海鲜的新鲜与否是很好辨别的,不新鲜的海鲜会变色,章鱼类的肚子如果变红发黑,对虾的头发黑这就说明不够新鲜了。很多海鲜是放在水里泡出来的,基本不会变色,变色也是略发白,很难辨别,所以要试手感。水泡过的海鲜手感比较粗糙,而新鲜海鲜手感则有些发粘,沾手。吃螃蟹和贝类,则要严格许多,尤其螃蟹,尽量不要吃死的。螃蟹味道鲜美,肉质细嫩,母蟹的价格要高于公蟹。不要认为有蟹黄的就是母蟹,在秋季很多公蟹也是有蟹黄的。分辨公母蟹的方法很简单,看螃蟹的腹部,圆脐的是母蟹,三角脐的是公蟹。

  呵!这说着说着海鲜都上全了。大个儿的螃蟹,都是母蟹呢。还有几道热菜,用大虾做的叫什么玻璃虾,没听说过。就知道好吃啦。

  有了这么经验丰富的大厨给我们打下手做海鲜,所以吃的特别放心和开心。这次到赶海园可真是不虚此行。海鲜是没够的吃。吃海鲜的门道也摸清楚了。下次到海边自己就可以当大厨了。

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